A batata é originária do Peru, onde fora cultivada desde eras imemoriais pelo povo inca, sendo chamada de "papa" na língua quíchua. Ainda em nossos dias, nos países andinos, produzem-se e se comercializam mais de 200 variedades diferentes de batatas.Rica em carboidratos, a batata é grande fonte de energia. Contém ainda sais minerais, vitamina C e, em pequenas quantidades, vitaminas do Complexo B.
Esses nutrientes, porém, podem perder-se no cozimento। Isso pode ser evitado da seguinte maneira: lava-se as batatas para retirar a terra, sem descascá-las e nem cortá-las। Leva-se ao fogo com água suficiente para cobrí-las, até cozinharem completamente.
Sites pesquisados:
http://pt.wikipedia.org/wiki/Batata
http://www.vitaminasecia.hpg.ig.com.br/batataorientacao.htm
http://www.abbabatatabrasileira.com.br/
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